産直商品

一般にぶなしめじはオガコ（製材所で木材を加工するときにできる細かい木くず）やとうもろこしの芯を粉砕したものに栄養分をまぜたものに菌を植えつけ、120日程度かけて育てます。しかし、山に自然に育つしめじは、倒れた木が何年もの時間をかけて朽ちた所に生えてきます。その本来の状態にできるだけ近づけるため、「ブナの恵」では3年以上、寝かせたオガコを培地にしてぶなしめじを育てています。歯ごたえのあるぶなしめじに仕上げるために独自の管理方法をとっています。ぶなしめじには使える農薬がなく、殺虫剤も一切使わないので、病気が発生したり虫が入ってこないよう、神経を使って育てています。
　培養室も栽培室も24時間常に湿度・温度管理に気を配り、ポット詰めした培地を高温殺菌したり、温度と水分の管理等、細かい作業の連続です。それでも「ブナの恵」では同じ長野県のぶなしめじの基準より更に厳しいグループ独自基準を作り、基準に達しないものは出荷しません。

2012年の産直協定調印など、数年に1度組合員代表が産地を訪れ、視察・交流しています。また、生産者も山口を訪れ、学習会も開催されています。2022年には、組合員と役職員の代表が産地を訪れ、久しぶりの交流に喜びを分かち合いました。12月には生産者と組合員がオンラインで交流会を行いました。